寿司文の「しゅわしゅわ〜」

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。寒さが本格的になってまいりましたので、みなさま、風邪などひかれませんように、あったかくして体調にきをつけてください。

色とりどりのネタが入ります。

その日の仕入れにより、ネタの変更あります。

お寿司やお刺身でいただけます。
身にすると、真ん中に金の筋があります。
甘くておいしいです。

本日の特上寿司の内容です。

その日の仕入れにより、内容の変更あります。

　　　　　一人前、２１００円

十二月二十八日(金)は、夕方、五時より貸切になります。

穴子を煮ているところからのぉ〜すくいあげたところです。

予約で使わしてもらう食材です。

コリコリ感がイイよね〜

予約で使う食材です。まな板の上に赤貝の身を打ち付けると、ピクッと動きます。活きてる証しです。

その日の仕入れにより、ネタの変更あります。

１６００円です。

三枚におろしてから、塩を振って数時間後に酢につけます。

マイナス六十度のストッカーで７２時間以上超低温冷凍してから、ネタとして使っています。

一キロアップの脂ののった鯖です。