寿司文の「しゅわしゅわ〜」

本日、午前の出前の５０００円盛です。その時の仕入れにより、ネタの変更があります。

真イカのキモは、ホイル焼きにすると、美味しいです。またの名をスルメイカともいいます。

夏の時期に銚子で大潮周りの時にとれます。

5月、6月、7月、8月の初め頃くらいだと思います。

生きてる真鯛をさばいてから、
皮目を湯引きしまして、中骨を抜いています。

生きてるヒラメをさばきました。

だんだん脂がのってきます。

こらから旬を迎える魚です。

今時期から夏が旬の魚です。

キハダマグロの幼魚です。

お店の前の桜の木が満開になりました。